セリに先立ち、業界を代表して下関唐戸魚市場株式会社の松村久社長(下関ふく連盟会長)が「今年は全国に先駆け下関がふく食解禁になって120年になり、山口県の魚にふくが認定されて20年など、われわれ業界にとって節目に年になります。ご出席皆様のお力添えをお願いします」とあいさつ。市場開設者代表の江島潔・下関市長は「ふくは下関の4番バッターとして、今年も盛況になることをお祈りします」と話し、下関唐戸魚市場仲卸協同組合の伊東賢二理事長が手締めを、ふぐ船団を代表して山口県延縄協議会の吉村正義会長が乾杯をそれぞれ発声し、早速、2008年の南風泊ふぐ商いがスタートしました。
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