本来なら１月４日、下関南風泊市場のフク初セリをお知らせするところですが、なかなか続かず・・・・。というわけで、ここは下関ふく連盟大使のタレント・菊田あや子様のブログをご覧ください→http://ameblo.jp/kikutaayako/entry-10426326091.html

私は新年明けて３日に山口県響灘沖に沈む見事な夕日に出会いました・・・。

	名誉会長	中尾　友昭	下関市長
	顧　問	林　孝介	下関商工会議所会頭
	顧　問	田中　傅	山口県漁業協同組合代表理事組合長
	顧　問	山田　好章	下関ふく連盟前会長
	顧　問	多部田　修	長崎大学名誉教授・ふく博士
	顧　問	和仁　皓明	下関くじら食文化を守る会会長
	大使	菊田　あや子	タレント、下関市出身
	常任顧問	中尾　孝	下関土産品協会会長
	常任顧問	萩原　利生	下関商工会議所観光部会部会長
	会　長	松村　久	下関唐戸魚市場株式会社代表取締役社長
筆頭	副会長	伊東　賢二	下関唐戸魚市場仲卸協同組合理事長
	副会長	末永　興一	下関南風泊水産団地協同組合理事長
	副会長	小熊坂　孝司	下関市食品衛生協会会長
	副会長	和田　健資	下関旅館協同組合代表理事
	理　事	山岡　一弘	下関ふく全国出荷協同組合代表理事
	理　事	中川　雅則	下関唐戸魚市場仲卸協同組合副理事長
	理　事	吉田　則夫	下関唐戸魚市場仲卸協同組合副理事長
	理　事	勇次　常夫	下関唐戸魚市場仲卸協同組合理事
	理　事	森本　徹	下関唐戸魚市場仲卸協同組合理事
	理　事	近藤　洋平	下関観光コンベンション協会理事
	理　事	原田　光朗	下関唐戸魚市場株式会社専務取締役
	理　事	木村　興太郎	下関唐戸魚市場株式会社常務取締役
	理　事	北川　道雄	下関料飲組合組合長
新任	理　事	畑　敏治	下関商工会議所観光部会副部会長
新任	理　事	加納　八良	山口県飲食業生活衛生同業組合下関支部長
新任	理　事	青木　光海	下関飲食組合長
	監　事	冷泉　憲一	下関商工会議所専務理事
	監　事	平尾　泰範	下関唐戸魚市場仲卸協同組合監事
	参　与	江藤　信正	山口県下関水産振興局長
	参　与	渡辺　真俊	下関市保健所長
	参　与	齋藤　秀之	下関市観光産業部部長
	参　与	田代　勲	下関市農林水産部卸売市場長
	事務局長	岡田　薫治	下関唐戸魚市場株式会社社長秘書

ホテルは１９時集合。飛行機が遅れた人、雷雨で成田に引き返したグループ、夜中に到着した人などおられました。それに比べれば私の２００元は安いものだと妙に納得した気持ちでした。

勉強会では徳真会松村博史社長の経営方針を聞きました。近年、日本の歯科医師が上海に進出し、徳真会では現在７店舗を開業・展開しているそうです。日本の医療制度について、①保険で治療しても国に負担が掛からないようしている②組合も医療費を高くするだけの談合組合で技術的な話し合いもせず進歩が無い③経営が厳しく倒産が増えている－など矛盾・問題点を指摘。志の大きさに感動しながら、日本の医療制度に疑問を感じました。

翌日は８時半出発。ところがホテルのクーラーがきいて寒く、少し体調が良くない。まさか新型インフルエンザかと自分自身不安になりながら、ここで倒れると皆さんに迷惑をかけるし、何とかして治そうと気持ちを切り替えました。それにしてもクーラーが寒いので、別行動でホテルに残り病院に行くことも考えました。しかし、必要以上の騒ぎになってはいけないと考え、皆さんに同行しながら、できるだけ静かにして体を温めるよう努力しました。風邪の時は大量の水を飲み、汗を出す。このやりかたが自然療法です。とにかくお茶と水をたくさん飲み、夜は宴会でお酒も飲みました。結局、夜中に汗をかき２回ほど着替えて何とか気分が良くなり、とにかく皆さんに迷惑をかけずに済んだので安心しました。病は気からです。

今年は仕事の面でも新型インフルエンザの対策を考えておかないといけないと痛感しました。秋からふくの消費が伸びる時です。ふくの業界で感染騒ぎが起これば売上も伸びません。事前に対応を整えておくようにしなければと思っています。

常州市の除礼信総裁の講演を聞きました。シンガポール人で町開発のプロです。中国政府の要望で今回の新しい町開発の責任者としての考え方を披露されました。シンガポールは小さな国で資源もなく、知恵を世界に売るしかない、中国は国策でこれから３０年、農業国から工業国へ変化するために８億人の農民に仕事を与えたい方針です。そのためには開発区に学校を建て、工場用地を用意し、外国からの資本も必要になる。現在開発して５年。学生６万人が毎年卒業するそうです。優秀な人材は日本の工場でも働くでしょう。桁外れに大きな構想で、やはり日本にいては想像できない大きさと、それにスピードの速さを感じます。万博の工事現場も見ました。もともとは造船所だった場所を一掃し、万博会場に生まれ変わらせています。規模の大きさと決断の速さに感心します。

中国理解講座は９回を数えました。上海は中国で最も経済成長が進んでいる地域と聞きます。スケールの大きさと発展の速度が速い中国と日本は競争しても勝てないでしょう。共生の時代が来たように感じました。

ご関係先　各位

下関ふく連盟

会長　松村　久

フグに関する食品表示講習会

ご案内とご出席のお願い

　平素より格別のお引き立てを賜り厚く御礼を申し上げます。

　早速ですが、先般の地元有力加工メーカーの不適正表示の問題もあり、当連盟といたしましても看過できない立場から、下関市保健所及び中四国農政局の各当局による「フグに関する食品表示講習会」を下記のように開催いたしますので、ご案内申し上げます。

　つきましては、ご多用中とは存じますが、本場「下関ふく」ブランドの維持発展へ各位ご参会のほど、何卒、よろしくお願い申し上げます。

記

・    日時＝平成２１年７月２７日（月曜日）午前１０時より

・    会場＝唐戸市場２階大会議室

・    内容＝下関市保健所、中四国農政局の各担当者より説明及び質疑応答

・   下関ふく連盟事務局（電話０８３－２６７－８１８１）までお問い合わせ下さい。

以上

とにかく写真をアップしておきます。詳細は後日・・・。

　ふくについては、明治２１年に時の総理・伊藤博文公によって解禁されたことが有名です。和仁先生は、「それより以前、江戸中期の諸国名産物を紹介した書物にすでに下関ではふくが名産品として紹介されている」と説明しています。その書物は「和漢三才図会」で１７１３年にまとめらたものです。藩政の江戸時代、武家社会ではふく食は禁止されていました。しかし、庶民の間では食べられていたことを示しており、「文字通り関門海峡で水揚げされたふくだった」と話されていました。

　このほか、ここ下関、山口県が海産物に恵まれている地域なのは、川尻岬と韓国ウルサンを結んだ線が重要です。「ちょうど寒流と暖流の交わるところで、両方の海流に生息する魚種が集まるため、下関は魚種に恵まれている」と和仁先生。下関のふく料理が発展した要因には、分葱や酢橙の存在があったこと、そして美味しく食べされるための「ふく刺し、二枚引きの技術が追求されたのが重要」と指摘されていました。

　このフォーラムでは、６月６日に「フグ刺し（実演）とその歴史」と出して、源平荘総料理長・福田紀三雄氏の講演が予定されています。興味深いテーマですので、また出席したいと思います

西日本を中心に産学官各界関係者が集う「西日本ふく研究会」が６月１３日、下関南風泊市場隣接の活魚センターで開催されます。

同会は毎年、フクに関する生産・流通・販売など多方面の発表を行い、フクについての学術交流・産業連携を促進しています。会長は下関ふく連盟の松村久会長。

以下、案内文をリンクしておりますので、興味ある方はご覧下さい。

annai1.pdf、annai2.pdf、annai3.pdf、annai4.pdf

とはいえ、商売に終わりはありません。最近、ここ山口県下関市のお隣の福岡県福岡市では、夏のフク料理を売り出そうと動いています。

写真はその企画です。"夏の贅を食す「夏ふくと鮑」と題し、ホテル日航福岡の開業２０周年企画です。玄界灘産の夏フクを素材にホテルシェフが腕を振うという、おいしい内容です。

事務局のわたくしは毎年、市内を練り歩く上臈道中から参拝のお手伝いをさせていただいており、今年も朝８時よりスタッフの一員として参加しました。写真は源平の合戦で関門海峡に入水した安徳天皇の御霊を慰めるため、赤間神宮本殿へ参拝しようとする一番太夫役のワンショットです。

赤間神宮の参拝へは、入り口の水天門から本殿へかかる特設の「天橋」という橋を渡っていくのですが、ここで太夫さんは独特の足さばきの舞い・外八文字を披露します。先帝祭最大の見せ場であり、太夫役をはじめ奉仕される下関舞踊協会の皆さんにとっても、この日この時という瞬間です。

お手伝いをさせていただいている関係で写真に協力いただき、ありがとうございました。

今回は供養法要が例年通り南風泊市場でしたが、懇親会は会場を移して海峡メッセで開催でしたので、心配もありました。とはいえ、当日は下関唐戸魚市場株式会社の役職員、それから下関唐戸魚市場仲卸協同組合の仲卸の皆さんのご協力で、何事もなく終わることができました。

写真は私ども下関ふく連盟の松村久会長（左）と３月に下関市長に就任した中尾友昭市長（右）です。中尾市長は下関唐戸魚市場株式会社の出身。いわば本場下関ふく業界から市長になったわけです。これからはフク業界、水産業界、そして市民のために働こうと意欲満々です。今後ともよろしくお願いします。

もうひとつの写真は懇親会で皆さんに披露した上臈道中の様子です。下関舞踊協会の前面協力で実現しました。上臈道中は単なる見せ物ではありません。およそ一千年前、源平合戦で関門海峡の壇ノ浦に、二位の尼に抱かれ入水した御歳８歳の安徳天皇。以後、生きながらえた平家の女官達は遊女に身を落としながらも、毎年、安徳天皇の命日に身を清め、そのお墓に参拝をしました。以来、累々とこの行事は続き、今日にいたっているものです。

この日も出席者皆さんにご協力いただき、厳粛な雰囲気の中、その舞いを堪能させていただきました。

舞踊協会の皆様、本当にありがとうございました。

飲食関係を担当していただきたシーモールパレスの皆様、ありがとうございました。

音響設営をいただいたストロベリーメディアアーツの皆様、ありがとうございました。

出席者の接客をお手伝いいただいた下関ルミエール会の皆様、ありがとうございました。

会場の海峡メッセ下関のスタッフにも感謝です。

そして全国からご出席いただいたフク業界関係者の皆様、下関ふく連盟の会員の皆様、ご関係各方面各位、本当にありがとうございました。

供養祭が終われば、新たなシーズンです。フク業界をこれからもよろしくお願いいたします。

というのも年に一度のフク供養祭がいよいよ近づいてきたためです。事務所はわたくし一人・・・寂しい気もしますが、休みの分、実は電話が入らないため、仕事に集中できます。

供養祭が首尾良く開催できるよう、頑張ります。

事務局

写真の出来が良くないので、わかりずらいと思いますが、カウンター席からは本州と九州をわける関門海峡、そこを結ぶ関門橋などが一望できます。

実はこの店、ふく料理と関係しており、同じ施設内にある「バイキングレストラン・うさぎ」と同一経営で、そこでは本場のフク刺しが１人前１千円から味わうことができます。

４月２９日に下関ふく連盟が開催する「ふく供養祭」の懇親会も、この海峡メッセ下関が会場です。ご参会の皆様もよろしければ、同店で海峡とふくの町を堪能されてみてはいかがでしょうか・・・。

今年のポイントは懇親会場が海峡メッセ下関になることです。例年なら供養法要を南風泊市場で執り行い、そのまま同市場で懇親会をします。

というのも、昨年までは供養法要の後、出席者の皆様には南風泊市場の岸壁から船に乗って、沖合で放魚の様子を観覧していただいていたのです。ところが今年は、その船がいません。運行営業をやめてしまったからです。

そこで会場を移動して懇親会を行うことになりました。ご参会の皆様、どうぞ会場お間違えのないようよろしくお願い申し上げます。

事務局

さて、フクのシーズンもそろそろ終了。来週２９日は、ここ南風泊市場で恒例の「ふく供養祭」を執り行い、２００８秋～２００９春のシーズン終わりとなります。

目下、事務局はその準備でバタバタしております。全国から４００人を超えるお客様が来られるフク業界では全国最大の行事ですから・・・。

ちょっとずつですがブログ更新していきますので、下関ふくを今後ともご支援下さい。

事務局