下関ふく連盟 Blog http://fuku.com/blog/ ふぐの本場・下関。本場には本場の「わけ」がある！ ja Copyright 2008 Sat, 20 Sep 2008 09:38:19 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://www.rssboard.org/rss-specification 時の総理・伊藤公が食した河豚料理を再現します

 秋到来、いよいよ河豚のシーズンです。

実は今月２８日（日）。本場には本場のわけがある！「下関ふく」の企画を打ち上げます。

題して、河豚食解禁１２０周年企画「時の総理・伊藤博文公が食した河豚料理再現」です。皆さんご存じと思いますが、河豚料理は長く禁止の時代がありました。それが解禁されたのが明治２１年、ここ下関だったことから、河豚食の先駆け地となり、本場に至ってきたのです。

解禁の裏には、山口県出身で初代総理大臣・伊藤博文公にまつわる逸話が残されています。その話しとは、こうです。「明治２０年の暮れのある日、伊藤公がご贔屓の下関市内の料亭旅館・春帆楼を訪れました。しかし、あいにくの時化で、この日は魚がなく困った女将。相手は伊藤公、御前に対して下関で魚がないとは言えぬ女将は、お手討ち覚悟でご禁制の河豚料理を御膳に差し出しました。伊藤公は「この魚は何だ？」と。「お許し下さい。ご禁制の河豚でございます」と恐る恐る申し上げた女将。「何、河豚か。こんな旨い魚を禁食にしておくことはない」と伊藤公は申され、それを機に全国に先駆けて山口県令にあった河豚食禁止の条文が解かれた、というわけです。

まさに鶴の一声、今日、河豚の本場下関があるのも伊藤公の恩恵です。さぁ！そこで、伊藤公が食されたであろう河豚料理の再現にチャレンジです。

２８日当日は、時の総理・伊藤公にふさわしい第９０代内閣総理大臣を務められた皆さんご存じの安倍晋三先生（山口県選出、衆議院議員）、わが郷土の直木賞作家・古川薫先生、タレントで下関ふく大使の下関出身・菊田あや子さんの御三名に出席いただき、明治中期の河豚料理をご賞味いただきます。

さて、皆さんのご関心は、どんな河豚料理だろう、だと思いますが、それは当日まで秘密です。メディアを通じて全国に発信いたしますので、ご期待下さい。

本場には本場のわけがある！秋到来、今季も下関河豚にご期待下さい。

事務局

 

 本場下関の恩人・伊藤公が贔屓にされた当時の春帆楼。

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]]> http://fuku.com/blog/2008/09/post_37.html http://fuku.com/blog/2008/09/post_37.html Sat, 20 Sep 2008 09:38:19 +0900 今季へ 　現在、下関ふく連盟では、これから秋冬のフクシーズンに向けて、安心安全に関する取り組みを検討中です。というのも、先般、下関市内でフグの偽装販売事件が発生し、この秋冬シーズンは本場下関の河豚ブランドの真価が問われていると自覚するからです。現在、練っている対策は、①今シーズンに対する姿勢を示す「宣言文」の発表②消費者の皆さんの声を聞くモニター制度の導入－の２点です。近日中には連盟理事会で協議し、９月中には発表したいと考えておりますので、今季も下関フクをご支援、ご愛顧いただきますようお願い申し上げます。

事務局

]]> http://fuku.com/blog/2008/09/post_36.html http://fuku.com/blog/2008/09/post_36.html Sun, 07 Sep 2008 13:48:30 +0900 築地・魚河岸三代目を観てきました 　久しぶりのブログです。水曜日の市場休みを利用して、映画「築地・魚河岸三代目」http://www.uogashi3.jp/movie/を観覧してきました。「魚市場の人間なら、これは観ないといけない」と思い、久しぶりの大スクリーンと向き合ってきました。

　物語の内容は公式サイトhttp://www.uogashi3.jp/movie/をご覧いただくとして、何気ない人情に思わず涙腺がゆるむ場面もあり、満足の２時間でした。多くの方が観られて、「築地って、やっぱり凄いな～」「魚の仕事をしたいな～」と思っていただけそうな内容で、おすすめです。というのも、魚の商売って、水を使うし、朝が早いので、なかなか世間の皆さんとは縁遠いから、この映画を通じて、少しでも築地や魚市場を知ってもらえれば、と思います。

　わたしも若ければ、築地で働きたいなぁと感じさせる映画でした。

事務局

よろしくm(._.)m

　

]]> http://fuku.com/blog/2008/06/post_35.html http://fuku.com/blog/2008/06/post_35.html Thu, 19 Jun 2008 15:00:58 +0900 京都ふぐ供養祭 　桜の季節を迎えて、フグのシーズンもそろそろ最終盤。４月２日午後、京都市内で、「第５２回京都ふぐ供養祭」がありました。場所は東山の名所、秀吉の妻が建立した高台寺で、毎年この地でこの時期に開かれており、今年も好天に恵まれ、見頃を迎えた桜=写真=が出席者を迎えていました。

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]]> http://fuku.com/blog/2008/04/post_34.html http://fuku.com/blog/2008/04/post_34.html Thu, 03 Apr 2008 11:59:19 +0900 「ふくの日まつり・ふくふく料理教室」のご案内

・開催日時＝平成２０年２月１１日（月曜日、祝日）10:00～12:00
ふくふく料理教室（プロのふく調理師による）
・会　場＝下関南風泊市場「活魚センター」（下関市彦島西山町、南風泊市場前）
・参加料＝３千円
・参加対象＝一般市民
・募集人数＝４０人（人数に達したら締め切らせていただきます）

参加ご希望の方は
以下の①～③を明記していただき
①「ご氏名」
（複数の場合はそれぞれご氏名をお知らせ下さい。当日お渡しする修了証にお名前を明記します）
②「ご連絡先電話番号」
（複数の場合は代表者のみでも構いません）
③「ご住所」
（町名までで結構です。例＝下関市彦島西山町）

電話・ＦＡＸ・ メールのいずれかをご利用の上
「下関ふく連盟事務局」へお申し込み下さい。
ＴＥＬ:0832-67-8181
ＦＡＸ:0832-66-8256
e-mail:info@fuku.com

]]> http://fuku.com/blog/2008/01/post_33.html http://fuku.com/blog/2008/01/post_33.html お知らせ Tue, 22 Jan 2008 09:40:05 +0900 「下関ふく」、輸出の恩人が紙面に 　日本で唯一、米国へのトラフグ輸出が許可されているのがフグの本場・下関。その道を切り開いた恩人、ニューヨークの日本料理店「レストラン日本」オーナー・倉岡伸欣さんが、朝日新聞１月１１日夕刊で紹介されています。倉岡さんは、日本食ブームの火付け役で、１９８８年から下関南風泊市場の業界関係者で組織する「下関ふく輸出組合」の㈱畑水産を窓口に毎シーズン、下関からトラフグを輸入し、日本食の花形・ふぐ料理をニューヨークで発信されています。

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]]> http://fuku.com/blog/2008/01/post_32.html http://fuku.com/blog/2008/01/post_32.html 本場には本場の「わけ」がある Mon, 21 Jan 2008 15:09:31 +0900 下関ふく大使・菊田さん、講演のお知らせ 　下関ふく大使の菊田あや子さんが、２月４日に観光客や市民で賑わう唐戸市場で講演します。今回、菊田さんは市場の勉強会へ講師として招かれ、フードアナリストの視点でお話しされます。下関ふくの宣伝普及へやる気満々の菊田さんが、いよいよ大使として始動です。

 
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]]> http://fuku.com/blog/2008/01/post_31.html http://fuku.com/blog/2008/01/post_31.html お知らせ Mon, 21 Jan 2008 10:15:09 +0900 情報誌・読売ファミリー「ふぐの本場下関」 　情報誌の「読売ファミリー」（読売西部情報開発発行）２月号に下関のフグが紹介されています=写真。 イラスト形式で、料理や見どころ、イベントなど「冬の贅・ふぐの本場下関で堪能」と題して、わかりやすいですね。ご掲載、ありがとうございます。感謝。

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]]> http://fuku.com/blog/2008/01/post_30.html http://fuku.com/blog/2008/01/post_30.html お知らせ 本場には本場の「わけ」がある Wed, 16 Jan 2008 12:43:42 +0900 安倍晋三ご夫妻が初セリに来場
 　ふぐの本場・下関の幕開けを告げる下関南風泊市場の平成２０年初セリが１月４日未明、関係者ら多数出席のもと開催されました。３年ぶりとなった安倍晋三衆院議員は昭恵夫人とともに出席され、名物のふく汁に舌鼓を打たれ、セリやふぐを熱心に見学＝写真。林芳正参院議員、岸信夫参院議員も駆けつけ、今年一年の本場ふぐ業界の発展へ祝辞を述べられました。

20080104_abefusai.jpg]]> http://fuku.com/blog/2008/01/post_29.html http://fuku.com/blog/2008/01/post_29.html お知らせ 南風泊日記 Fri, 04 Jan 2008 06:23:17 +0900 下関ふく大使・菊田あや子さんが来場 　１２月３１日午前、年末の買い出し客らで賑わう下関唐戸市場に、下関ふく大使でタレントの菊田あや子さん＝写真左が姿を見せました。仕事で足を伸ばして帰省されたということで、早速、場内を散策。「久々の唐戸市場」という菊田さんは、ふくの身欠きや刺身、白子などを手に取ったりしながら、ふぐの本場ならではの品々が揃っている様子に目を丸くし、ご自身も袋いっぱいに買い物していかれました。写真はふぐ仲卸の道中社長・（株）道中http://www.michinaka.jp/とお店の前でのワンショットです。菊田さんが手にしているのは、道中社長おすすめの笹ガレイで、ふぐがおいしい魚の町・下関ならではの一品です。

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]]> http://fuku.com/blog/2007/12/post_28.html http://fuku.com/blog/2007/12/post_28.html お知らせ 本場には本場の「わけ」がある Mon, 31 Dec 2007 13:44:49 +0900 ＮＨＫ「おはよう日本」に登場 　１２月２４日、あさ７：３０から下関唐戸市場でＮＨＫ「おはよう日本」の生放送があり、当連盟の松村久会長が登場し、下関ふぐを紹介しました。番組の旬体感スペシャルというコーナーで、礒野佑子アナウンサー、料理家の枝元なおみさんとともに、松村会長が旬を迎えた下関ふぐのイロハを紹介し、唐戸市場の女性パワー・おかみさん会がふぐ料理を披露しました。１２月後半、いよいよ一年最大の需要期を迎えたふぐの美味しさを全国にお知らせする好機となりました。ふぐのお陰で、あちこちメディアが来ますが、ＮＨＫの方々の堅実な仕事ぶりは他とは違うなぁと感じました。

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]]> http://fuku.com/blog/2007/12/post_27.html http://fuku.com/blog/2007/12/post_27.html お知らせ Mon, 24 Dec 2007 14:03:56 +0900 安心安全の下関ふぐを 　水産業界全国紙「みなと新聞」１２月４日付にあった＜本場に本場のわけがある＞シリーズ連載の２回目です＝写真。下関唐戸魚市場仲卸協同組合の伊東賢二理事長（伊東繁商店社長）が安心安全な下関フグの取扱いを強調しています。

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]]> http://fuku.com/blog/2007/12/post_26.html http://fuku.com/blog/2007/12/post_26.html 南風泊日記 本場には本場の「わけ」がある Tue, 11 Dec 2007 08:56:43 +0900 「べっぴん」のフグを探して－読売新聞掲載 　読売新聞１２月１１日付の解説面コラムに下関南風泊市場や下関ふぐが紹介されていました＝写真。

　　コラムは、下関の老舗フグ仲卸・（株）なかおの中尾隆之社長が極上物の天然トラフグを「べっぴん」と称するのを切り口に、遠州灘で水揚げされたトラフグが遠く下関まで送られるわけや東京と大阪のフグ食の違いなどに触れている。静岡の漁港関係者のコメント中に＜下関＞というフグのブランドに＜安心＞を見る－とあるのに、うんうんと納得。当たり前のようなこの安心こそ、フグの本場下関の根っこなのだ。

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]]> http://fuku.com/blog/2007/12/post_25.html http://fuku.com/blog/2007/12/post_25.html 南風泊日記 本場には本場の「わけ」がある Tue, 11 Dec 2007 08:10:11 +0900 一目瞭然、本場下関のふぐ 　この時期は、あちこちから電話などで色々なお問い合わせが事務局に入ります。テレビ局や新聞社、さらには一般の方からなど、いずれも内容は、もちろん下関のふぐについて。「ふぐを取り上げたいので・・・」というテレビ番組企画や「今年の売れ行きはどうですか？」といった報道関係の方など、下関とふぐを発信していただき、本当にありがたいことだと感謝しております。

　さて、掲載したイラストは一年ほど前に山口県の広報誌に掲載されたものです＝写真下。フグの取扱い日本一の下関について、イラスト入りでポイントをまとめているので、先日も地元の小学生が南風泊市場に見学に来られた際、配布しました。本場には本場のわけがある！一目瞭然、ご参考になれば、と思います。

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]]> http://fuku.com/blog/2007/12/post_24.html http://fuku.com/blog/2007/12/post_24.html お知らせ 本場には本場の「わけ」がある Sat, 08 Dec 2007 08:16:44 +0900 下関ふく大使！本場出身の菊田あや子さん 　下関ふく連盟はこのほど、司会やグルメレポーターとして活躍するタレントの菊田あや子さんを下関ふく大使に任命しました。菊田さんは下関市の出身で「郷土の誇り、フグ、フクのために頑張りたい」と。今後、菊田さんには連盟主催行事や一般市民と一緒にフグ料理を囲む会などに参加てもらい、下関ふぐの顔としても活動していただきます。

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]]> http://fuku.com/blog/2007/12/post_23.html http://fuku.com/blog/2007/12/post_23.html お知らせ Fri, 07 Dec 2007 14:39:06 +0900